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Melon aux scampis

Entrée
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 petits melon


Du beurre

1 tige de celeri blanc

1 + ½ yaourt maigre

2 cuillères à soupe porto blanc

Une pincée de sucre

4 feuilles de salade

1 botte de cressonnette

Poivre de cayenne, sel, poivre

Préparation

  • Coupez les melons en deux.
    Retirez les graines et évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne.
  • Faites cuire les scampis dans le beurre et assaisonnez avec le poivre Cayenne et du sel.
    Laissez refroidir les scampis, pelez-les et coupez-les en rondelles.
  • Nettoyez le céleri et coupez-le en petits cubes.
  • Mélangez le yaourt avec le porto et assaisonnez cette sauce d'une pincée de sucre, de sel et de poivre.
  • Nettoyez les feuilles de salade et disposez-en une dans chaque moitié de melon évidée.
  • Mélangez la sauce aux boulettes de melon, aux scampis et au céleri.
  • Versez ce mélange dans les moitiés de melon et servez très frais.
    Garnissez de cressonnette juste avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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