Assiette de salade légère aux scampis,pastèque et melon

Par au jardin des délices
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Une salade variée, vraiment très bonne!!

Ingrédients

- de la salade de plusieurs sortes
- comme des feuilles toutes jeunes d'épinard
- du choux chinois
- de la lolo
- et de la mâche
- du melon
- de la pastèque
- 1 oignon tige
- des écrevisses achetées décortiquées
- des scampis
- quelques tomates cerise
- 1 oeuf cuit dur
- sel et poivre
pour la sauce:
- 2 c à s de yaourt nature
- 1 c à s de mayonnaise
- 1 c à s de crème fraîche
- un peu de vinaigre
- du persil haché
- 1 oignon tige
- des pomme de terres cuites à l'eau
- du poivre
- un peu d'estragon

Préparation

Etape 1 - Assiette de salade légère aux scampis, pastèque et melon

Etape 1

Mélanger les pomme de terres cuites à l'eau avec l'oignon tige, du poivre, un peu de vinaigre, du persil haché et un peu d'estragon, la mettre au milieu de l'assiette!
Etape 2 - Assiette de salade légère aux scampis, pastèque et melon

Etape 2

Mélanger tous les ingrédients.
Etape 3 - Assiette de salade légère aux scampis, pastèque et melon

Etape 3

Les couper et les mettre sur des assiettes.
Prendre alors du melon et faire des billes ainsi que de la pastèque.
Etape 4 - Assiette de salade légère aux scampis, pastèque et melon

Etape 4

Effiler un demi oignon tige dessus!
Cuire les scampis après les avoir décortiqués.

Etape 5

Ensuite les ajouter à la salade avec les écrevisses.
Râper un peu de carottes sur l'assiette, verser la sauce sur la salade
couper l’œuf en morceaux et l'ajouter.
y ajouter quelques olives.

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