Mélanger les pomme de terres cuites à l'eau avec l'oignon tige, du poivre, un peu de vinaigre, du persil haché et un peu d'estragon, la mettre au milieu de l'assiette!
Mélanger tous les ingrédients.
Les couper et les mettre sur des assiettes. Prendre alors du melon et faire des billes ainsi que de la pastèque.
Effiler un demi oignon tige dessus! Cuire les scampis après les avoir décortiqués.
Ensuite les ajouter à la salade avec les écrevisses. Râper un peu de carottes sur l'assiette, verser la sauce sur la salade couper l’œuf en morceaux et l'ajouter. y ajouter quelques olives.
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