Assiette de salade légère aux scampis,pastèque et melon

Préparation

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  Mélanger les pomme de terres cuites à l'eau avec l'oignon tige, du poivre, un peu de vinaigre, du persil haché et un peu d'estragon, la mettre au milieu de l'assiette!
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  Mélanger tous les ingrédients.
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  Les couper et les mettre sur des assiettes.
  Prendre alors du melon et faire des billes ainsi que de la pastèque.
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  Effiler un demi oignon tige dessus!
  Cuire les scampis après les avoir décortiqués.
• Ensuite les ajouter à la salade avec les écrevisses.
  Râper un peu de carottes sur l'assiette, verser la sauce sur la salade
  couper l’œuf en morceaux et l'ajouter.
  y ajouter quelques olives.