Assiette de salade légère aux scampis, pastèque et melon

Ingrédients

• de la salade de plusieurs sortes
• comme des feuilles toutes jeunes d'épinard
• du choux chinois
• de la lolo
• et de la mâche
• du melon
• de la pastèque
• 1 oignon tige
• des écrevisses achetées décortiquées
• des scampis
• quelques tomates cerise
• 1 oeuf cuit dur
• sel et poivre

pour la sauce:

• 2 c à s de yaourt nature
• 1 c à s de mayonnaise
• 1 c à s de crème fraîche
• un peu de vinaigre
• du persil haché
• 1 oignon tige
• des pomme de terres cuites à l'eau
• du poivre
• un peu d'estragon