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Salade de Pitaya et pastèque

Mélange sucré-salé avec des fruits exotiques pour annoncer l'arrivée de l'été.
Entrée
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Salade de Pitaya et pastèque
    Laver la lolorossa ,la couper grossièrement ,la réserver.
    Peler,et couper la carotte à la mandoline dans le sens de la longueur trés finement,couper en tranche fine le pitaya,réserver.
    Peler et couper l'oignon rouge en fines rondelles
    Laver et couper la tomate en fines lamelles
  • Cuire le chou fleur et couper les sommités réserver.
    Mixer le persil avec de l'huile d'olive.
    Écraser l'oeuf dans une passoire fine pour obtenir un genre de mimosa.
    Sur une assiette mettre un peu de lolorossa et tous les légumes bien répartis pour un joli visuel parsemer de fleur sel ,de mimosa et de coulis de persil.


Accord vin : Que boire avec ?

Clairette de Die Vallée du Rhône, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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