"Crémeux et ultra rapide": ce gratin courgettes-ravioles noté 5/5 se mange aussi bien chaud que froid

Ce gratin, c’est un mélange de simplicité et de générosité. Pas besoin de sauce compliquée ni de pré-cuisson: tout se fait directement au four, dans un seul plat. Le mariage des courgettes et des ravioles donne un résultat fondant, presque feuilleté, avec des couches qui se mêlent et se gorgent de crème. Une touche de parmesan doré au-dessus… et vous obtenez un plat qu’on sert avec plaisir, aussi bien en semaine qu’à une grande tablée d’amis.

• 4 plaques de ravioles (de Royans ou du Dauphiné)
• 3 courgettes
• 20 cl de crème fraîche liquide
• Parmesan râpé (à votre goût)
• Sel, poivre

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez soigneusement les courgettes, puis émincez-les finement, idéalement à la mandoline pour une cuisson homogène. Inutile de les précuire: elles vont fondre naturellement dans la crème pendant la cuisson.

Dans un plat à gratin, disposez une première couche de courgettes, puis versez un peu de crème, salez légèrement, poivrez, et ajoutez une plaque de ravioles. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients: courgettes, crème, ravioles, en terminant par une belle couche de courgettes bien nappée de crème.

Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur le dessus. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les courgettes soient tendres à cœur. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, le temps que les saveurs se lient encore davantage.