Scampis au sherry et au piment d'espelette

Name: Scampis au sherry et au piment d'espelette
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de scampis surgelés; 2 dl de Sherry sec; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 20 cuillères à café de crème; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; une pincée de piment d'Espelette; persil haché; sel et poivre

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Entrée

facile

22 min

316 Kcal

Ingrédients

500 g de scampis surgelés
2 dl de Sherry sec
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
20 cuillères à café de crème
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
une pincée de piment d'Espelette
persil haché
sel et poivre

Préparation

Préparation10 min

Cuisson12 min

Cuire les scampis surgelés 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les décortiquer.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et y faire revenir les gousses d'ail pressées, 2 minutes sur feu doux.
Ajouter les scampis et les faire dorer 1 minute sur feu vif.Ajouter le sherry.
Mélanger et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux. Ajouter la crème, laisser mijoter 1 minute. Sler, poivrer et ajouter le piment dEspelette.