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Poireau de vigne vinaigrette

Autre
6 parts
20 min
30 min
facile
Une autre façon d’accommoder les poireaux autrement. Cette façon vous permet de faire aimer les poireaux une nouvelle fois à vos enfants!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Poireaux de vigne (1 kilo)

Poitrine de porc (200 g)

Cantal (copeaux) (200 g)

Préparation

  • Bien éplucher et laver les poireaux en éliminant les deux premières peaux extérieures.
  • Éliminer également toutes les petites boules de la tête de chaque poireau.
  • Cuire les poireaux pendant 20 à 30 minutes dans de l'eau bouillante salée, toujours a découvert pour éliminer les composés soufrés. Les laisser se refroidir.
  • Couper en petit morceaux la poitrine de porc et les faire revenir à sec dans une poêle. Réaliser avec un économe des copeaux de Cantal.
  • Préparer la vinaigrette.
  • Pour servir, mettre des poireaux dans l'assiette de chaque convive et rajouter dessus des morceaux de poitrine et de copeaux de Cantal.
  • Rajouter la vinaigrette et servir.
K Kuisto.fr

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc





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