Hachis parmentier et sa fondue de poireaux

Name: Hachis parmentier et sa fondue de poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 steaks hachés + 1 tranche de jambon; 3 poireaux; 750g de pommes de terre; 2 oignons de taille moyenne; 30g de beurre; 4 champignons; 50g d'emmental; 10cl lait; sel et poivre; muscade; thym

Plat

facile

1 h 20 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 heure

Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 25-30 minutes pour que les pommes de terre soient facile à écraser.
Pendant ce temps, couper les poireaux en fines lamelles et les faire revenir dans la moitié du beurre. Ajouter un peu d'eau, puis couvrir pendant une vingtaine de minutes.
A la fin de la cuisson, les poireaux doivent être bien mous. Pendant ce temps, dans une poêle avec le reste du beurre, mettre les oignons que vous aurez hachés grossièrement.
Remuer pour faire réduire les oignons. Une fois cuit, ajouter à cela la viande et les champignons que vous aurez au préalable passés au hachoir.
Mélanger bien pour que le tout cuise bien. Saupoudrer de thym.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, mettre un peu de sel, du poivre puis de la muscade. Écraser le tout avec un presse-purée.
Ajouter à cela le lait , passer à nouveau au presse-purée, mettre la viande au fond du plat. Puis, étaler la fondue de poireaux. Recouvrir le tout de la purée. Parsemer le hachis d'emmental râpé. Mettre au four pendant 15 minutes. Puis passer au gril jusqu'à ce que le fromage râpé soir doré.

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H Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène

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