Ptitchef

Hachis parmentier

Plat
6 parts
15 min
48 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Garniture de pommes de terre en purée:

6 pommes de terre pelées et taillées en cubes (environ 1 kg ou 2 livres)

3/4 tasse (175 ml) de lait écrémé ou de babeurre

poivre noir frais moulu


Hachis:

1 livre (500 g) de boeuf ou de veau hachés maigres

8 oz (250 g) de champignons en tranches ou hachés

1 oignon moyen haché fin

2 gousses d'ail hachées fin

1/2 cuillère à thé (2 ml) de thym séché

1/2 cuillère à thé (2 ml) de marjolaine

3 cuillères à soupe (45 ml) de farine tout usage

1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium

2 cuillères à soupe (30 ml) de concentré de tomate

2 cuillères à thé (10 ml) de sauce Worcestershire

poivre noir frais moulu

1 boîte (341 ml ou 12 oz) de grains de maïs égouttés


Garniture de chapelure:

2 cuillères à soupe (30 ml) de chapelure

2 cuillères à soupe (30 ml) de parmesan râpé

1/4 cuillère à thé (1 ml) paprika

Préparation

  • Faites d'abord chauffer le four à 190 oC (375 oF).
    Plat de cuisson de 2.5 l (12 x 8 po).
  • Pour la garniture de pommes de terre en purée:
    Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Égouttez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur électrique.
  • Ajoutez le lait jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Poivrez au goût.
  • Pour le hachis:
    Faites cuire le boeuf à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois.
  • La cuisson dure 5 minutes environ ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Ramenez l'intensité du feu à la puissance moyenne.
  • Ajoutez les champignons, l'oignon, l'ail, le thym et la marjolaine; faire cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait fondu.
  • Farinez et ajoutez en remuant le bouillon, le concentré de tomate et la sauce Worcestershire.
  • Amenez à ébullition; réduisez l'intensité du feu et laissez mijoter à couvert pendant 8 minutes.
    Poivrez au goût.
  • Déposez la préparation à la viande dans le plat de cuisson ; garnissez de maïs.
    Déposez des cuillères de pommes de terre en purée sur le maïs et tartinez-les de façon uniforme.
  • Pour la garniture de chapelure:
    Mélangez dans un petit bol la chapelure, le parmesan et le paprika; garnissez-en les pommes de terre en purée.
  • Faites cuire dans un four préchauffé pendant 25 ou 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne.





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