Duchesse de pommes de terre et champignons

Ingrédients

• 1,2 kg de pommes de terre
• 100 g de beurre
• 9 jaunes d’oeufs
• 2 oeufs
• 500 g de champignons
• 100 g de crème fraîche
• sel
• poivre
• 1 pincée de muscade