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Soupe de poireaux, champignons et pommes de terre

Plat
6 parts
10 min
40 min
facile
169 Kcal
C'est une recette économique et très facile à faire pour manger les légumes de saison.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de poireaux

500 g de champignons de Paris

2 grosses pommes de terre

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 cubes de bouillon de poule bio

1 grosse cuillère à soupe de persil plat frais, finement hachée

1 feuille de laurier

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  • Préparez le bouillon : diluez les cubes dans 1.2 litre d'eau bouillante. Réservez.
  • Pelez l'oignon et l'ail puis hachez-les finement. Mettez-les dans une grande casserole avec l'huile et faites revenir le tout environ 10 minutes à feu très doux, en remuant souvent.
  • Nettoyez les poireaux et les champignons. Pelez les pommes de terre.
  • Coupez tout les légumes en petits morceaux d'environ 1 cm et ajoutez-les aux oignons. Salez et poivrez légèrement, mélangez bien.
    Ajoutez le laurier et le bouillon.
  • Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Quand la soupe est cuite saupoudrez de persil, assaisonnez à votre goût et mélangez. Servez bien chaud.
L La cuisine de Dali

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 350g
Calories: 169Kcal
  • Glucides: 19.5g
  • Lipides: 5.6g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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