Ptitchef

SOUPE DE MOULES AUX POMMES DE TERRE

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 litres de moules de bouchot

200 g de pommes de terre à chair ferme

2 gousses d'ail

1 blanc de poireaux


12 brins de persil plat

1 bouquet garni

60 g de beurre

50 cl de crème liquide

50 cl de vin blanc sec

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Grattez les moules, rincez-les à l'eau claire et égouttez-les.
  • Lavez le blanc de poireau et émincez-le, de même que l'oignon. Pelez les pommes de terre.
  • Nettoyez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez l'ail et dégermez-le.
  • Mettez le beurre à fondre dans un faitout, faites-y suer l'oignon et ajoutez le poireau, l'ail, les pommes de terre. Cuisez 5 minutes à couvert.
  • Retirez les légumes à l'écumoire, réservez et remplacez-les par les moules avec le bouquet garni.
  • Portez à feu vif, versez le vin blanc et cuisez 3 minutes, à couvert en remuant le faitout, le temps que les moules s'ouvrent.
  • Prélevez-les avec le bouquet garni à l'écumoire et mettez-les dans un grand saladier.
  • Filtrez le jus de cuisson avec une passoire fine et réservez.
  • Remettez les légumes ainsi que le bouquet garni dans un faitout rincé, ajoutez le jus de cuisson filtré avec 50 cl d'eau, cuisez 5 minutes et couvrez.
  • Incorporez la crème liquide avec les moules et chauffez à feu doux toujours à couvert 10 minutes.
  • Rincez, séchez et effeuillez le persil. Ciselez-le, parsemez-en la soupe répartie dans 6 assiettes creuses et donnez 1 tour de moulin à poivre.
  • Servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Soupe au chou simple
Soupe au chou simple
4 parts
45 min
facile
4.1 / 5
Recette Soupe de riz aux moules et safran
Soupe de riz aux moules et safran
4 parts
45 min
facile
4.7 / 5
Recette Soupe de moules en écume de safran
Soupe de moules en écume de safran
4 parts
35 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Ces recettes aux pommes de terre vont changer votre vie!Ces recettes aux pommes de terre vont changer votre vie!15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficace15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficaceCes astuces à connaître absolument pour réussir ses frites!Ces astuces à connaître absolument pour réussir ses frites!Zoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terre

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez