Ptitchef

Soupe de moules au tamarin

Plat
4 parts
14 min
20 min
facile
169 Kcal

Ingrédients

4

Ingrédients pour 4 personnes :

Coût estimé: 7.1 (1.78€/part)

Matériel

Préparation

  • Mettre dans une grande casserole à feu moyen un peu d'huile et faire revenir une échalote finement coupée puis les moules nettoyées qui vont s'ouvrir petit à petit. Bien remuer.
  • Pendant ce temps, couper en petits morceaux la ( les ) tomate ( s ). Enlever les moules cuites au fur et à mesure : vous en conserverez les 2/3 pour la recette. Réserver le jus qui sera filtré pour enlever les impuretés et les morceaux d'échalotte. Dans cette même casserole, faire revenir la tomate pendant 2 à 3 minutes à feu moyen puis ajouter l'eau, le jus de moules, le sucre, le tamarin et la sauce Sriracha. Goûter le bouillon obtenu et rectifier, si besoin est : l'eau de mer aura largement salé la soupe. A l'ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Laisse le temps de laver les herbes et de les couper plus ou moins finement. Sortir également les moules des coquilles : garderez quelques unes pour la décoration des bols ou des assiettes avec la coquille.
  • Ajouter les moules dans la soupe et parsemer chaque assiette d'herbes aromatiques.
  • Servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (446g)
Calories: 169Kcal
  • Glucides: 12.1g
  • Lipides: 2.5g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 22g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Soupe de moules au tamarin, photo 1
Soupe de moules au tamarin, photo 2
Soupe de moules au tamarin, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Alsace, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Viré Cléssé Bourgogne, Blanc

Questions:






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