Ptitchef

Velouté de poivron aux moules

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
441 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Réduire le safran en poudre au mortier et pilon. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau chaude et laisser infuser.
    Nettoyer les moules.
  • Couvrir et cuire à feu vif en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes.
    Egoutter, puis filtrer le jus.
  • Décoquiller les moules (en garder quelques-unes pour la présentation), filmer et réserver.
  • Ouvrir les poivrons, ôter les parties blanches et les graines, couper la chair en dés, faire revenir dans une noix de beurre.
  • Ajouter le jus de cuisson des moules, le gingembre râpé et l'infusion de safran. Laisser cuire 20 minutes à couvert.
  • Mixer finement les poivrons avec la crème et 1/4 des moules, chinoiser.
    Chauffer le velouté et ajuster la consistance avec un peu d'eau, saler si nécessaire.
  • Ajouter les moules, laisser réchauffer doucement sans bouillir.

Vous allez aimer

YouTube
P Préparé maison !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (552g)
Calories: 441Kcal
  • Glucides: 26.3g
  • Lipides: 19.3g
  • Gras sat.: 13.1g
  • Protéines: 24.8g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 9.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Velouté de poivron aux moules, photo 1
Velouté de poivron aux moules, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Tavel Vallée du Rhone, Rosé
Alsace Riesling Alsace, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Velouté de poivron au kiri
Velouté de poivron au kiri
1 parts
38 min
facile
Recette Velouté poivron rouge & tomate
Velouté poivron rouge & tomate
2 parts
30 min
facile
4.3 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Velouté de champignons
Velouté de champignons
4 parts
50 min
facile
3.9 / 5
Recette Velouté de potiron
Velouté de potiron
4 parts
45 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Les aliments à calories négatives, vous connaissez? Les aliments à calories négatives, vous connaissez? Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez