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Crème de poivrons rouges aux crevettes

Plat
2 parts
10 min
50 min
facile
630 Kcal
Une crème onctueuse, avec qui le goût des crevettes se marie à merveille! Un délice pour le palais!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

2 poivrons rouges coupées en gros dés

Sel et poivre au goût

2 gousses d'ail finement émincées

2 échalotes françaises finement émincées

1 petite pomme de terre,pelée et coupée en dés

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec

500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille

500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes

30 ml (2 c. à soupe) de pesto

10 ml (2 c. à thé) d'origan séché

125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15%

Une trentaine de petites crevettes fraîches décortiquées avec la queue

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, finement ciselé

Préparation

  • Dans une casserole,faire fondre le beurre dans l'huile et faire suer les poivrons 5 minutes à feu moyen.Saler et poivrer.
  • Ajouter l'ail,les échalotes et les dés de pommes de terre,et faire suer encore 5 minutes.
  • Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 4 minutes, puis mouiller avec le bouillon de volaille et le bouillon de légumes. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le pesto et l'origan, et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Réduire le potage au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et onctueuse.
  • Remettre dans la casserole, chauffer et ajouter la crème champêtre. Fouetter un peu, rectifier l'assaisonnement et laisser réduire à feu doux environ 10 minutes.
  • Ajouter les crevettes fraîches et continuer la cuisson encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
  • Servir cette soupe fumante,garnie d'un peu de basilic frais.
M Ma cuisine de tous les jours

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 939g
Calories: 630Kcal
  • Glucides: 33.7g
  • Lipides: 43.1g
  • Gras sat.: 20.4g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 11.7g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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