Velouté de poivrons, pesto et pignons

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1 commentaire

On se réchauffe avec cette recette joliment colorée !

Ingrédients

1/2 poivron rouge
1/2 poivron orange
1/2 oignon
1 cas d'huile d'olive
200ml d'eau
1 cac de mascarpone
1 cac de pesto
10g de pignons de pin
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Lavez les poivrons, enlevez les pépins, les parties blanches et émincez-les finement.
Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.

Etape 2

Dans une poêle, faites revenir les pignons à sec pendant quelques minutes et réservez.

Etape 3

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poivrons et d'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez l'eau puis laissez cuire pendant 15 minutes.

Etape 4

Mixez la préparation.
Salez.
Poivrez.

Etape 5

Au moment de servir, ajoutez le mascarpone, le pesto et les pignons.

Et voilà !

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Commentaires des membres:

podore, 10/02/2015

Cela semble délicieux, je vais l'essayer

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