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Velouté de poivrons, pesto et pignons

Entrée
1 parts
10 min
20 min
facile
On se réchauffe avec cette recette joliment colorée !

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1/2 poivron rouge

1/2 poivron orange

1/2 oignon


200ml d'eau

1 cac de mascarpone

1 cac de pesto

10g de pignons de pin

Sel

Poivre

Préparation

  • Lavez les poivrons, enlevez les pépins, les parties blanches et émincez-les finement.
    Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.
  • Dans une poêle, faites revenir les pignons à sec pendant quelques minutes et réservez.
  • Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poivrons et d'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez l'eau puis laissez cuire pendant 15 minutes.
  • Mixez la préparation.
    Salez.
    Poivrez.
  • Au moment de servir, ajoutez le mascarpone, le pesto et les pignons.

    Et voilà !
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Commentaires des membres:

Marina.S, 22/02/2020

Bonne soupe mais trop liquide mais j'y avais mis plus d'eau. C'est vrai qu'on pourrait y ajouter une ou deux carottes.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Saralolita
Saralolita, 28/10/2019

Coucou, bonne idée cette soupe en couleur, moi j'ajoute 1 carotte

(1) (0) Signaler
verneuil
verneuil, 22/01/2018

J'enlève la peau des poivrons c'est plus digeste, et mets un peu de crème fraiche au lieu de mascarpone et des fines herbes

(1) (0) Signaler
podore, 10/02/2015

Cela semble délicieux, je vais l'essayer

(1) (2) Signaler

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