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Velouté de poivrons, pesto et pignons

Entrée
1 parts
10 min
20 min
facile
On se réchauffe avec cette recette joliment colorée !

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1/2 poivron rouge

1/2 poivron orange

1/2 oignon


200ml d'eau

1 cac de mascarpone

1 cac de pesto

10g de pignons de pin

Sel

Poivre

Préparation

  • Lavez les poivrons, enlevez les pépins, les parties blanches et émincez-les finement.
    Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.
  • Dans une poêle, faites revenir les pignons à sec pendant quelques minutes et réservez.
  • Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poivrons et d'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez l'eau puis laissez cuire pendant 15 minutes.
  • Mixez la préparation.
    Salez.
    Poivrez.
  • Au moment de servir, ajoutez le mascarpone, le pesto et les pignons.

    Et voilà !
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Commentaires des membres:

verneuil
verneuil, 22/01/2018

J'enlève la peau des poivrons c'est plus digeste, et mets un peu de crème fraiche au lieu de mascarpone et des fines herbes

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podore, 10/02/2015

Cela semble délicieux, je vais l'essayer

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