Ptitchef

Velouté glacé de petits pois a la menthe et sa quenelle de chèvre frais & brushetta au pesto

Entrée
6 parts
30 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire décongeler au préalable les petits pois.
  • Faire bouillir de l'eau et placer les petits pois sans un bol avec 500 ml d'eau bouillante salée. Laisser reposer 5 minutes.

    Placer les metits pois au mixer avec 15 feuilles de menthe fraiche, et ajouter de l'eau de "cuisson" jusqu'à obtention de la consistence désirée. Ajouter 1 cs d'huile d'olive, du sel, du poivre et 1 cc de piment d'espelette. Gouter pour ajuster l'assaisonnement, puis filter au chinois.
  • Verser le velouté dans des verrines individuelles.

    Détendre 100 g de chevre frais avec 1 cs d'huile d'olive, 2 pinc"es de piment d'espelette et 1 cs de creme fraiche. Realiser un quenelle avec 2 cuiller a soupe, et en placer une dans chaque verrine. Saupoudre d'une pincée de piment pour la déco, y plater une feuille de menthe. Réfrigérer et servir froid !
  • Avant de servir faire griller 12 tranches de bacon jusqu'à ce qu'ils soit bien croustillant, griller une tranche de pain aux cereales et les tartiner avec du pesto, déposer des rondelles fines de mini tomates et surplomber de 2 tranches de bacon !
  • Accompagner d'une petite salade de pousses d'épinards avec une vinaigrette balsamique.

    Visitez mon blog: http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

eaglerosco, 20/01/2012

Miam miam!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Velouté glacé de petits pois
Velouté glacé de petits pois
6 parts
35 min
facile
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Velouté de courgette
Velouté de courgette
2 parts
30 min
facile
4.5 / 5
Recette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
6 parts
35 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes de glaces maison 15 recettes de glaces maison La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace! La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace! On attend le retour de cette salade tous les étés! On attend le retour de cette salade tous les étés!

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez