Ptitchef

Veloute de courgette et sa quenelle de chevre frais

Plat
2 parts
5 min
10 min
facile
L'estragon apporte une touche de fraîcheur, ça se marie super bien avec le chèvre, bref une recette à faire sans hésitation!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de courgettes

1 gousse d'ail

4 dl de bouillon de volaille



2 petits carré frais

1 chèvre frais type petit billy

½ jus de citron

poivre du moulin

Préparation

  • Faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive et ajoutez ensuite les courgettes et l'estragon.
  • Laissez mijoter un peu et ajouter le bouillon de volaille. Faites cuire a feu doux et couvrir.
  • Mixez la soupe, ajoutez les carrés frais, 1/8 du chèvre et remixez, poivrez.
  • Préparez le chevre :
    L'écrasez avec un peu d'huile d'olive, le demi jus de citron, encore de l'estragon et le poivre, ne pas saler.
  • Servez à l'assiette, en disposant une quenelle de chèvre au milieu de la soupe chaude.
  • Ajouter une tranche de pain complet.
L La Fée Maison

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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