Ptitchef

Velouté de petits pois parfumé au curry, quenelle ricotta-roquefort

Plat
3 parts
25 min
15 min
facile
267 Kcal

Ingrédients

3

Pour le velouté :

Pour les quenelles :

Préparation

  • Pour le velouté :
    Mettre les petits pois égouttés dans une casserole. Mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux avec la feuille de laurier, 15 minutes environ.
  • Hors du feu, ajoutez les herbes et le curry en poudre. Retirez la feuille de laurier, mixez et goutez pour assaisonner en poivre et éventuellement en sel (le bouillon est déjà salé donc ce n'est pas forcément nécessaire).
  • Ajoutez la crème et éventuellement un peu de bouillon pour rendre le velouté plus liquide.
  • Versez dans des bols ou des verrines.
  • Pour les quenelles :
    Emiettez le roquefort dans un bol et travaillez-le avec le dos d'une grande cuillère pour le rendre souple. Ajoutez la ricotta et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
  • Formez des quenelles avec la cuillère et posez sur les veloutés chauds.
  • Servez immédiatement !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (357g)
Calories: 267Kcal
  • Glucides: 13.5g
  • Lipides: 15.2g
  • Gras sat.: 9.1g
  • Protéines: 14g
  • Fibres: 9.2g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Photos

Velouté de petits pois parfumé au curry, quenelle ricotta-roquefort
Velouté de petits pois parfumé au curry, quenelle ricotta-roquefort - photo 2
Velouté de petits pois parfumé au curry, quenelle ricotta-roquefort - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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