Velouté de petits pois glacé et son île flottante

Ingrédients

• 450 g de petits pois surgelés
• 200 g de coeur de laitue
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 blancs d’oeuf
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 pommes de terre
• 1 bouillon cube
• quelques pincées de chocolat en poudre