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Velouté fenouil petits-pois

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile
146 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Laver le fenouil , enlever les tiges et le couper en petites tranches.
  • Peser le même poids de petits pois, mettre dans une casserole avec 1l d'eau du gros sel et le bouillon de volaille.
  • Porter à ébullition, baisser le feu à ce moment et laisser cuire 1/2 heure.
  • Quand la soupe est cuite, mixer avec une girafe puis passer le velouté au chinois pour enlever tout trace de peaux des petits pois.
  • Remettre le velouté sur le feu, ajouter 10 cl de crème, faire réchauffer à feu doux.
  • Décorer de pluches de persil et de quelques baies roses au moment de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (454g)
Calories: 146Kcal
  • Glucides: 9g
  • Lipides: 8.9g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

VELOUTÉ FENOUIL PETITS-POIS, photo 1
VELOUTÉ FENOUIL PETITS-POIS, photo 2
VELOUTÉ FENOUIL PETITS-POIS, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






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