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Velouté fenouil petits-pois

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile
146 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 petits bulbes de fenouil

le même poids de petits pois

1l d'eau

1 bouillon de volaille

10cl de crème

sel


persil et baies roses pour la déco

Préparation

  • Laver le fenouil , enlever les tiges et le couper en petites tranches.
  • Peser le même poids de petits pois, mettre dans une casserole avec 1l d'eau du gros sel et le bouillon de volaille.
  • Porter à ébullition, baisser le feu à ce moment et laisser cuire 1/2 heure.
  • Quand la soupe est cuite, mixer avec une girafe puis passer le velouté au chinois pour enlever tout trace de peaux des petits pois.
  • Remettre le velouté sur le feu, ajouter 10 cl de crème, faire réchauffer à feu doux.
  • Décorer de pluches de persil et de quelques baies roses au moment de servir.

Photos

VELOUTÉ FENOUIL PETITS-POIS, photo 1VELOUTÉ FENOUIL PETITS-POIS, photo 2VELOUTÉ FENOUIL PETITS-POIS, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 454g
Calories: 146Kcal
  • Glucides: 9g
  • Lipides: 8.9g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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