Ciseler l'échalote et la faire revenir dans un peu de matière grasse.
Ajouter les petit pois, puis le bouillon de volaille.
Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
Mixer les petits pois.
Ajouter le curry (quantité suivant le goût). Puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème et un filet de jus de citron. Mélanger.
Saler peu poivrer. Couper le saumon en lanières fines.
Pour le service, verser le velouté dans des petites soupières ou des bols. Répartir dessus quelques lanières de saumon fumé et une cuillère à café d'œufs de saumon.
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Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
15 recettes au saumon
La plat le plus réconfortant de l'univers ♥
