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Veloute de petits pois au curry et au saumon fume

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
Juste une petite envie d'un potage bien chaud, accompagné d'un petit vin blanc. Un délice.

Ingrédients

4

Préparation

  • Ciseler l'échalote et la faire revenir dans un peu de matière grasse.
  • Ajouter les petit pois, puis le bouillon de volaille.
  • Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
  • Mixer les petits pois.
  • Ajouter le curry (quantité suivant le goût). Puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème et un filet de jus de citron. Mélanger.
  • Saler peu poivrer.
    Couper le saumon en lanières fines.
  • Pour le service, verser le velouté dans des petites soupières ou des bols. Répartir dessus quelques lanières de saumon fumé et une cuillère à café d'œufs de saumon.

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Photos

VELOUTE DE PETITS POIS AU CURRY ET AU SAUMON FUME, photo 1
VELOUTE DE PETITS POIS AU CURRY ET AU SAUMON FUME, photo 2
VELOUTE DE PETITS POIS AU CURRY ET AU SAUMON FUME, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

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