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Veloute de petits pois au curry et au saumon fume

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
Juste une petite envie d'un potage bien chaud, accompagné d'un petit vin blanc. Un délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de petits pois (frais ou surgelés)

1 bouillon de volaille dilué dans  ¾ de litre d?eau


Crème épaisse

Sel  Poivre

2 tranches de saumon fumé

1 petit pot d'oeufs de saumon

Jus de citron

Préparation

  • Ciseler l'échalote et la faire revenir dans un peu de matière grasse.
  • Ajouter les petit pois, puis le bouillon de volaille.
  • Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
  • Mixer les petits pois.
  • Ajouter le curry (quantité suivant le goût). Puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème et un filet de jus de citron. Mélanger.
  • Saler peu poivrer.
    Couper le saumon en lanières fines.
  • Pour le service, verser le velouté dans des petites soupières ou des bols. Répartir dessus quelques lanières de saumon fumé et une cuillère à café d'œufs de saumon.

Photos

VELOUTE DE PETITS POIS AU CURRY ET AU SAUMON FUME, photo 1VELOUTE DE PETITS POIS AU CURRY ET AU SAUMON FUME, photo 2VELOUTE DE PETITS POIS AU CURRY ET AU SAUMON FUME, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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