Ptitchef

Encore une petite soupe... plutôt une creme à la carotte et à la ricotta

Apéritif
4 parts
10 min
25 min
facile
179 Kcal
Bien que le soleil soit toujours là et la température bien agréable, il n'en reste pas moins que les soirées sont fraîches et qu'une petite soupe est toujours la bien venue!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de carottes

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

150 g de ricotta

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 bouquet de coriandre

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

sel et poivre

Préparation

  • Éplucher et émincer les carottes.
  • Dans une casserole, mettre les carottes, l'eau et le bouillon cube, porter à ébullition et laisser cuire doucement 20 à 25 minutes.
  • Mixer la soupe avec un mixeur plongeant.
    Ajouter la crème fraîche épaisse, mixer à nouveau, rectifier l'assaisonnement.
  • Dans un récipient, mélanger la ricotta avec l'huile d'olive, la coriandre hachée, le cumin. Saler et poivrer.
  • Servir en ajoutant une quenelle de ricotta.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (476g)
Calories: 179Kcal
  • Glucides: 12.9g
  • Lipides: 10.3g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 9.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

ENCORE UNE PETITE SOUPE... Plutôt une CREME à la CAROTTE et à la RICOTTA, photo 1
ENCORE UNE PETITE SOUPE... Plutôt une CREME à la CAROTTE et à la RICOTTA, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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