Ptitchef

Potage mâche patate douce et sa quenelle de brousse au curry

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Voici un petit potage tout en finesse, tout doux et savoureux réveillé par la tonique quenelle de brousse de brebis citronnée au curry.

Ingrédients

4

Pour la quenelle de brousse :

Préparation

  • Éplucher la patate douce et la mettre à cuire dans le bouillon de poule.
  • Quand la pomme de terre devient tendre mettre la mâche.
    Elle va très vite réduire.
  • Mixer alors l'ensemble en ajoutant la quantité de bouillon nécessaire pour obtenir un potage légèrement onctueux.
  • Pour les quenelles, mélanger la brousse à la ciboulette ciselée, puis ajouter le jus de citron et 4 belles pincées de curry.
  • Former les quenelle à l'aide de deux cuillère à soupe.
L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

Potage mâche patate douce et sa quenelle de brousse au curry, photo 1
Potage mâche patate douce et sa quenelle de brousse au curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc


Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Patate douce: 15 recettes pour apprécier sa chair sucrée et orangéePatate douce: 15 recettes pour apprécier sa chair sucrée et orangéeZoom sur 7 variétés de saladesZoom sur 7 variétés de saladesLes plats du monde → direction l'Asie du SudLes plats du monde → direction l'Asie du Sud

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez