Potage au panais, à la patate douce et à la poire asiatique
Ingrédients
Nombre de parts: 8
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Faire tomber l'oignon pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. - Ajouter les panais, les patates douces, la poire et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Baisser le feu à moyen-doux. - Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à main électrique jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse. - Incorporer le lait et la muscade en brassant.
Saler et poivrer au goût. - Garnir chaque bol d'un filet de crème et de deux tranches de poires.
Accord vin : Que boire avec ?
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
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Recettes
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