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Potage au panais, à la patate douce et à la poire asiatique

Entrée
8 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 oignon tranché grossièrement

3 panais coupés en tronçons

2 patates douces coupées en morceaux

1 poire asiatique non pelée coupée en morceaux

1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel

250 ml (1 tasse) de lait

2 ml de muscade

Sel et poivre, au goût


Garniture :

crème champêtre 15 % M.G.

8 tranches minces de poires asiatiques

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
    Faire tomber l'oignon pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajouter les panais, les patates douces, la poire et le bouillon de poulet.
    Porter à ébullition.
    Baisser le feu à moyen-doux.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à main électrique jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse.
  • Incorporer le lait et la muscade en brassant.
    Saler et poivrer au goût.
  • Garnir chaque bol d'un filet de crème et de deux tranches de poires.
D Délices & Confession

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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