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Soupe espagnole...olé!

Plat
4 parts
25 min
40 min
facile
Toujours en quête de bons plats qui réchauffent le corps et le cœur, les soupes-repas ont la côte en ce moment.  La soupe-repas a l'avantage de réunir tous les ingrédients d'un repas sain et équilibré dans le même bol. Un vrai régal sain et délicieux!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 oignon haché

1 poivron rouge émincé

3 gousses d'ail hachées

2 litres de bouillon de poulet ou d'eau

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

150 ml de riz blanc bien rincé

une vingtaine de grosses crevettes crues et décortiquées

quelques moules cuites et décortiquées (facultatif)

250 ml de petits-pois surgelés

quelques fines tranches de chorizo

origan séché

sel et poivre

safran

Préparation

  • Faire suer les oignons, l'ail et les poivrons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à qu'ils aient ramolli.
  • Ajouter le concentré de tomates et une bonne pincée d'origan, et laisser cuire 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le bouillon, le riz, le safran et le chorizo. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à mi-couvert 30 minutes
  • Ajouter les petits-pois et les crevettes. Fermer le feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir avec un filet d'huile d'olive. La soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain...

Photos

Soupe espagnole...Olé!, photo 1Soupe espagnole...Olé!, photo 2
L La soupe de...Carotte!



Commentaires des membres:

01/09/2016

Transformée en végétarien : parfait !

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