Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes

Name: Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 50 cl de lait; 1 feuille de laurier; 3 branches de thym; Une petite pincée de gros sel; 1 gousse d'ail (écrasée); 20 g de cèpes (séchés ; on peut les détailler en plus petits morceaux); 200 g de châtaignes (en conserve ; grossièrement concassées); 100 g d'emmental (fraîchement râpé); 20 cl de crème fraîche; Poivre

Plat

2 parts

15 min

40 min

moyen

1226 Kcal

Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes

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Une version améliorée du gratin dauphinois, parfumé de cèpes et de châtaignes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

800 g de pommes de terre

50 cl de lait

1 feuille de laurier

3 branches de thym

Une petite pincée de gros sel

1 gousse d'ail (écrasée)

20 g de cèpes (séchés ; on peut les détailler en plus petits morceaux)

200 g de châtaignes (en conserve ; grossièrement concassées)

100 g d'emmental (fraîchement râpé)

20 cl de crème fraîche

Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm.
Dans une grande casserole, les faire cuire dans le lait (froid) avec le laurier, le thym, l'ail, les cèpes séchés et le sel. Quand le lait bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le bouquet garni, réserver 1/2 verre de lait de cuisson et égoutter.
Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes de terre et les châtaignes, verser le lait de cuisson, parsemer du fromage et répartir la crème sr le dessus. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.
Servir avec de la salade verte.

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