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Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes

Plat
2 parts
15 min
40 min
moyen
1226 Kcal
Une version améliorée du gratin dauphinois, parfumé de cèpes et de châtaignes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

50 cl de lait

1 feuille de laurier

3 branches de thym

Une petite pincée de gros sel

1 gousse d'ail (écrasée)

20 g de cèpes (séchés ; on peut les détailler en plus petits morceaux)

200 g de châtaignes (en conserve ; grossièrement concassées)

100 g d'emmental (fraîchement râpé)

20 cl de crème fraîche

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm.
  • Dans une grande casserole, les faire cuire dans le lait (froid) avec le laurier, le thym, l'ail, les cèpes séchés et le sel. Quand le lait bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le bouquet garni, réserver 1/2 verre de lait de cuisson et égoutter.
  • Beurrer un plat à gratin, répartir les pommes de terre et les châtaignes, verser le lait de cuisson, parsemer du fromage et répartir la crème sr le dessus. Saler et poivrer.
  • Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.
  • Servir avec de la salade verte.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 952g
Calories: 1226Kcal
  • Glucides: 125.7g
  • Lipides: 62.2g
  • Gras sat.: 42g
  • Protéines: 33.9g
  • Fibres: 12.5g
  • Sucre: 27.3g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 49
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
MargauxBordeaux, Rouge
MédocBordeaux, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 05/11/2018

Comme un gout super bon

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