Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 50 cl de lait
• 1 feuille de laurier
• 3 branches de thym
• Une petite pincée de gros sel
• 1 gousse d'ail (écrasée)
• 20 g de cèpes (séchés ; on peut les détailler en plus petits morceaux)
• 200 g de châtaignes (en conserve ; grossièrement concassées)
• 100 g d'emmental (fraîchement râpé)
• 20 cl de crème fraîche
• Poivre