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Gratin de pommes de terre aux cèpes de Bordeaux

Plat
6 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Peler les pommes de terre puis les couper dans le sens de la longueur en tranches fines.
  • Eplucher l'ail et le frotter sur les parois d'un grand plat à four ; mettre la gousse de côté. Beurrer le plat.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Chauffer la crème fraiche et le lait dans un casserole avec la gousse d'ail et les écorces de macis.
  • Commencer à placer les tranches de pommes de terre debout le long de la paroi du plat ; déposer une rangée de cèpes et recouvrir d'une tranche de lard fumé.
  • Poursuivre de même en alternant les pommes de terre, les cèpes et la poitrine fumée.
  • Verser le mélange lait-crème sur les pommes de terre en filtrant avec une passoire pour retenir l'ail et le macis. Saler légèrement et poivrer.
  • Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four pour 2 heures.


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Cahors Sud-Ouest, Rouge
Margaux Bordeaux, Rouge

Questions:






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