Gratin de pommes de terre et patisson

Ingrédients

• 1 patisson blanc
• 2 très grosses pommes de terre
• 2 échalottes
• 50cl de lait
• 40g de beurre
• 40g de farine
• Paprika
• Cumin
• Piment d'Espelette
• Sel/poivre