Ptitchef

°pomme de terre & maquereau fumé°

Plat
3 parts
15 min
22 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 filets de maquereaux fumés au poivre

300 g de pommes de terre nouvelles

sel


2 gousses d'ail

1 oignon vert

5 cuillères à soupe d'huile d'olive


1 noix de beurre (facultatif)

5 cl de crème liquide (facultatif)

3 cuillères à soupe de vin blanc

Préparation

  • Cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 20 minutes. Les égoutter et les écraser à l'aide d'un écrase purée en conservant la peau et réserver.
  • Ôter la peau des maquereaux et les émietter dans une casserole avec l'oignon vert et l'ail hachés.
  • Faire revenir avec un peu d'huile en remuant bien afin de réduire en miette les morceaux de maquereaux.
  • Ajouter le vin blanc, laisser évaporer et ajouter enfin le persil, l'huile au fur et à mesure et enfin les pommes de terre écrasées en mélangeant énergiquement, jusqu'à obtenir une texture un peu crémeuse.
  • Finir avec la crème, vérifier l'assaisonnement et remplir 3 petites cocottes.
  • Parsemer d'un peu de beurre et mettre 1 à 2 minutes sous le grill du four préchauffé.

Photos

°pomme de terre & maquereau fumé°, photo 1
°pomme de terre & maquereau fumé°, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:






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