C'est un gratin bien doré, qui ouvre l'appétit mais n'a aucune tenue dans l'assiette à cause de la consistance des pommes de terre. Mais l'important c'est le goût! Les pommes de terre sont fondantes et c'est un régal!
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Elles n'ont pas besoin d'être aussi fines que pour un gratin dauphinois, inutile donc d'y perdre trop de temps.
Mettre dans une casserole le beurre, l'oignon haché et l'ail écrasé.
Ajouter les pommes de terre, le lait et la crème fraîche. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes, tout en mélangeant régulièrement. Le liquide va petit à petit s'épaissir. Quant aux pommes de terre, elles vont cuire et devenir particulièrement fondantes.
En parallèle, désosser les cuisses de confit de canard et découper la chair en petit morceaux. Les faire revenir dans leur gras. Bien égoutter par la suite.
Étaler le confit de canard dans un plat allant au four. Rajouter par dessus les pommes de terre et leur sauce.
Saupoudrer le plat de parmesan et enfourner à four chaud à 200°C pendant 30 minutes.
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Quel accompagnement pour votre magret de canard?
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Commentaires des membres:
C'est aussi bon que imprésentable.Perso,j'aime bien a la maison en famille!