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Confit de canard aux patates douces et pommes de terres

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
L'ajout de patate douce fera toute la différence dans cette recette :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boîte de confit de canard



2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide par part


sel

Préparation

  • Éplucher, laver et couper la patate douce et les pommes de terre en lamelles les lamelles doivent être fines, mais pas trop (comme pour un gratin dauphinois).
  • Les faire cuire à l'eau salée séparément dans 2 casseroles.
  • Il faut qu'elles soient juste cuites, car elles finiront de cuire au four.
  • Pendant ce temps, faire légèrement chauffer le canard confit afin que la chair se détache plus facilement.
  • Émietter grossièrement la chair de canard confit.
    Réserver.
  • Préchauffer le four T°6 - 7.
  • Mettre 4 cercles de pâtisserie sur une plaque allant au four dont on aura beurrer les bords et la plaque.
  • Égoutter les lamelles de pommes de terre et de patate douces.
  • Dans chaque cercles:
    Déposer bien à plat sur le fond du cercle à pâtisserie une couche de lamelles de patates douce.
    Saler et mettre des feuilles de thym fraîches.
    Puis mettre une couche de lamelles de pommes de terres.
  • De nouveau, saler et mettre des feuilles de thym fraîches.
    Et ainsi de suite jusqu'à presque 1/3 de la hauteur du cercle.
    Verser 1 à 2 cuil à soupe de crème liquide dessus, et un peu de graisse de canard.
  • Déposer une couche de chair de canard de façon bien uniforme.
    Il faut répartir la chair dans les 4 cercles.
    Ce sera la seule couche de viande.
  • Dans chaque cercles de nouveau :
    Déposer une couche de lamelles de patates douce.
    Saler et mettre des feuilles de thym fraîches.
    Puis mettre une couche de lamelles de pommes de terres.
    De nouveau, saler et mettre des feuilles de thym fraîches.
    Et ainsi de suite jusqu'à au bord du cercle.
    Verser 1 à 2 cuil à soupe de crème liquide dessus, et un peu de graisse de canard.
  • Enfourner pendant 15 minutes.
    Démouler en détachant le bord au couteau.
    Servir ensuite de suite
M Macaronette et cie

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé



Commentaires des membres:

ladourable, 18/03/2018

Manque beaucoup d explication dans la recette pas claire

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Deph89, 19/03/2018

Ben oui, il y a un gros blème! On fait comment, si l'on a pas un peu d'expérience et/ou d'imagination???
Ce serait bien de compléter le texte pour les néophytes...
Pourtant, elle avait l'air sympa, cette recette. Heureusement que j'ai un peu d'idée pour la réaliser...

(0) (0) Signaler
Bernadette, 18/03/2018

Le confit de canard grillé au four accompagné de patates douces ou pas rissolées au four,c'est si simple et tellement bon!pourquoi perdre son temps à se bidouiller une recette aussi mal expliquée?maso pressée?

(0) (0) Signaler
kikineg, 18/03/2018

Ce doit être sympa quand on a la recette complète !

(3) (0) Signaler
Nosy06
Nosy06, 18/03/2018

Il manque des explications comme l'ont souligné certains. Quid de la crème ??? et doit on monter le canard et les pommes en millefeuille ??

(4) (0) Signaler
christine, 18/03/2018

La recette doit étre très bonne mais il manque des explications quand mettons la créme fraiche la viande le thym merci

(4) (0) Signaler
poutreyvon, 18/03/2018

Comment peut on réaliser cette recette? il manque d'explications. à quel moment on met le canard où et de quel façon

(6) (0) Signaler
soiz
soiz, 18/03/2018

Ca doit être délicieux, TRES GRAS aussi, mais ce qui me gêne le plus, c'est le grand manque d'explications entre les étapes 8 et 9 !!!

(5) (0) Signaler

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