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Confit de canard, bouillon thaï selon frenchie

Plat
2 parts
12 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 ml de bouillon de poule

2 cuisses de canard confit

1 piment oiseau

2 bâtons de citronnelle

2 feuilles de citronnier

1 morceau de gingembre

le jus de 1 citron vert

1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm

Préparation

  • Lavez le piment et émincez-le en rondelles très fines.
  • Épluchez les bâtons de citronnelle.
  • Épluchez le morceau de gingembre et émincez-le.
  • Portez le bouillon à ébullition avec la citronnelle, le piment, les feuilles de citronnier et le gingembre. Laissez cuire 5 minutes environ.
  • Réchauffez le confit dans sa graisse et égouttez-le.
  • Ajoutez le nuoc-mâm au bouillon.
  • Placez le confit au milieu d'une assiette creuse et versez le bouillon aromatisé autour.
  • Décorez avec la coriandre et servez avec des pousses de soja par exemple vous pourrez noyer dans le bouillon.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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