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Cigare de confit de canard & crème d’ail

Apéritif
6 parts
20 min
45 min
facile
516 Kcal
Voici une recette juste parfaite pour l’apéro, du croustillant, du gourmand, du sucré avec le vinaigre balsamique et du Made in Gers avec le confit de canard ! Moi je suis ultra fan !!!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la crème d’ail :

20 gr de gousse d’ail dégermé (environ 3-4 gousses)

30 gr de champignon de Paris

1 dl de lait

1/2 dl d’eau


Pour les cigares au confit de canard :

4 cuisses de canard confites

2 oignons rouges


20 feuilles d’épinard

10 cl d’huile d’olive

60 gr de Ricotta

Salade variée (roquette….)

1 paquet de feuille de brick

Préparation

  • Préparation de la crème d'Ail
    Épluchez l’ail, et dégermez-le.
    Blanchissez l’ail dans de l’eau froide, portez à ébullition, égouttez et rafraîchissez. Renouveler une fois l’opération.
    Mettez l’ail dans une casserole avec le lait, l’eau et les champignons coupés en morceaux, saler et poivrez légèrement.
    Cuire le tout une vingtaine de minutes à faible ébullition.
    Mixez le tout dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant. Réservez !
  • Préparation de la garniture au confit
    Faites chauffer le confit dans une poêle avec sa graisse. Désossez les cuisses et émincez grossièrement le confit.
    Épluchez et émincez les oignons. Faites les confire environ 10 minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez le confit de canard et déglacez au vinaigre balsamique.
    Puis ajoutez les pousses d’épinard. Laissez cuire quelques minutes et déposez le tout dans un saladier. Incorporez la ricotta et mélangez bien.
    Préchauffez le four à 180 °C.
    Et pour terminer, passons au pliage des cigares, coupez les feuilles de brick en 4 et préparer vos cigares comme sur la photo ci-après.
    Badigeonnez ensuite vos cigares d’huile à l’aide d’un pinceau, posez les sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé et enfournez pour 20-25 minutes à 180° (vérifiez, il faut que les cigares soit dorés).

Photos

Cigare de confit de canard & crème d’ail, photo 1Cigare de confit de canard & crème d’ail, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 243g
Calories: 516Kcal
  • Glucides: 17.3g
  • Lipides: 35.5g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 29.7g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

chea, 10/02/2016

Très bon, mais très calorique pour un apéro.

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
nahomie, 08/02/2016

Super

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
07/02/2016

Très bonne recette, facile à réaliser et très bon rapport qualité/prix -

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
07/02/2016

Excellente recette

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler

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