Ptitchef

Parmentier de canard confit et patates douces

Plat
4 parts
30 min
15 min
facile
655 Kcal
Cette recette est rapide à réaliser et cependant très appréciée . Le confit de canard est parfumé avec un peu d'ail et recouvert d'un écrasé de patates douces.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de canard confites

2 gousses d'ail

800 g environ de patates douces (pelées et coupées en morceaux)

3 CaS de crème fraîche

1 verre de lait

1/4 de verre de parmesan

1/4 de verre de chapelure.

Préparation

  • Dans une casserole remplie d'eau salée , faire cuire les patates douces. Lorsqu'elles sont cuites les égoutter puis les écraser en purée.

    Ajouter la crème fraiche et le lait puis mélanger.
  • Oter la peau des cuisses de canard confites puis les effilocher.

    Faire revenir le canard avec les gousses d'ail écrasées.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un plat à gratin étaler la moitié de la purée puis répartir le canard, recouvrir de l'autre moitié de purée.

    Saupoudrer avec le mélange parmesan chapelure.
    Faire gratiner.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 412g
Calories: 655Kcal
  • Glucides: 38.3g
  • Lipides: 34.4g
  • Gras sat.: 14.9g
  • Protéines: 44.7g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 14.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé



Commentaires des membres (25):

20/11/2018

Excellent j ai rajouter des blanc de poireaux étuves entre le canard et la purée de patates douces, un regal

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Rosane, 08/10/2018

Un délice avec une bonne salade verte c'était parfait

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Kolu, 06/10/2018

Très bonne recette , facile , et plat complet Avec salade
Verte

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Martine, 06/10/2018

Je fais avec une purée de potiron agrémentée de quelques châtaignes ou du potimarron.
Succès garanti.

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josephine, 10/12/2017

Très bon plat complet avec une salade

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Sylvie, 27/11/2017

Excellent, j'ai juste rajouter 3 pommes de terre car je trouvais qu'il manquait un peu de purée mais sinon parfait

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30/10/2016

Recette facile à faire et délicieuse

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Michele, 09/10/2018

Bonne idée ! C'est un délice !

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25/04/2014

Une bonne idée, cela change de la pomme de terre.

(1) (1) Signaler
28/01/2014

Tros bon

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