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Hachis parmentier de confit de canard et pois cassés

Plat
6 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

200 g de pois cassés

3 cuisses de canard confites

3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse à 3%

12 gouttes de mélange d'huiles essentielles

Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Faire cuire les pois cassés et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 30 minutes environ.
  • Égoutter puis réduire en purée en ajoutant la crème.
  • Saler, poivrer et ajouter le mélange d'huiles essentielles Garrigue.
  • Pendant la cuisson des pois cassés, mettre les cuisses à réchauffer dans la sauteuse.
  • Quand la graisse est totalement liquide, égoutter les cuisses.
  • Les mettre sur du papier absorbant en attendant qu'elle refroidisse un peu.
  • Enlever la peau et effilocher la viande.
  • Répartir la viande dans les bocaux puis la purée pois cassés/légumes par-dessus.
  • Fermer les bocaux et enfourner pendant 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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