Ptitchef

Parmentier de canard confit

Entrée
6 parts
10 min
55 min
facile
606 Kcal
Voici une façon différente de faire un hachis parmentier, ça change, et ça va plaire à tout le monde.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 cuisses de canard confites


15 cl de lait

du beurre (à votre convenance)


6 tiges de persil

3 cuillères à soupe d'huile

50 g de gruyère râpé

Sel, poivre

Préparation

  • Préparation de la purée :
    Faites cuire les pommes de terre 35 minutes à la vapeur avec la peau. Epluchez les pommes de terre et passez-les au presse-purée.
  • Faites chauffer le lait et versez-le dans la purée en mélangeant. Ajoutez le beurre en parcelles. Assaisonnez, mélangez bien. Réservez au chaud.
  • Préparation des confits de canard :
    Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Pelez et hachez finement les oignons. Effilochez les cuisses de canard.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon haché en remuant puis ajoutez la viande effilochée et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.
  • Assemblage et cuisson du Parmentier de canard :
    Préchauffez le four th 8 (240°). Huilez légèrement un plat à gratin. Faites une couche de viande canard aux oignons dans le fond.
  • Saupoudrez de persil haché et recouvrez de purée de pommes de terre. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le Parmentier soit bien doré.
  • Servez le Parmentier de canard dès la sortie du four
G Gourmands ... Fermez les yeux !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 325g
Calories: 606Kcal
  • Glucides: 29.8g
  • Lipides: 36.5g
  • Gras sat.: 13.6g
  • Protéines: 38.3g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Parmentier de canard confit, photo 1Parmentier de canard confit, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

isa59154, 10/11/2016

Très bon avec une salade mais en plat principal

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
27/10/2016

Ca a l'air super bon!!! good idea

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
31/10/2016

A mon humble avis, cette recette est un plat et non une entrée, car c'est vraiment copieux.

(0) (0) Signaler
Mirousse, 27/10/2016

Miam !

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Comment cuire le magret de canard ?Comment cuire le magret de canard ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez