Gratin de poireaux et de pommes de terre au piment d'espelette

Name: Gratin de poireaux et de pommes de terre au piment d'espelette
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de pommes de terre à chair farineuse; 320 g de poireaux; 2 gousses d’ail; 80 g d’emmental; 2 oeufs moyens; 10 cl de crème liquide; 15 cl de lait; fleur de sel de Guérande; 1 bonne pointe de couteau de purée de piment d’Espelette Bipia; poivre du moulin

Plat

facile

1 h 15 m

328 Kcal

C'est un plat goûteux, susceptibles de plaire à tous.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson55 min

Préchauffez le four à 190 ° (soit thermostat 6).
Pelez et lavez les pommes de terre ; coupez-les en fines rondelles. Lavez les poireaux ; émincez-les. Faites blanchir ces derniers avec les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez-les.
Pelez l’ail et hachez-le. Râpez l’emmental.
Déposez les pommes de terre et les poireaux dans un plat à gratin. Parsemez-les d’ail, d’un peu de poivre et d’environ la moitié du fromage.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème, le lait et la purée de piment d’Espelette ; mélangez. Salez et poivrez.
Versez cette préparation dans le plat à gratin. Parsemez du reste d’emmental. Enfournez pour 50 minutes.