Gratin de poireaux et de pommes de terre au piment d'espelette

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Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

328 Kcal

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C'est un plat goûteux, susceptibles de plaire à tous.

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre à chair farineuse
• 320 g de poireaux
• 2 gousses d’ail
• 80 g d’emmental
• 2 oeufs moyens
• 10 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• fleur de sel de Guérande
• 1 bonne pointe de couteau de purée de piment d’Espelette Bipia
• poivre du moulin

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Préparation

• Préchauffez le four à 190 ° (soit thermostat 6).
• Pelez et lavez les pommes de terre ; coupez-les en fines rondelles. Lavez les poireaux ; émincez-les. Faites blanchir ces derniers avec les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez-les.
• Pelez l’ail et hachez-le. Râpez l’emmental.
• Déposez les pommes de terre et les poireaux dans un plat à gratin. Parsemez-les d’ail, d’un peu de poivre et d’environ la moitié du fromage.
• Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème, le lait et la purée de piment d’Espelette ; mélangez. Salez et poivrez.
• Versez cette préparation dans le plat à gratin. Parsemez du reste d’emmental. Enfournez pour 50 minutes.

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