Pommes de terre avec coulis de poireaux au mascaporne

Name: Pommes de terre avec coulis de poireaux au mascaporne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 500 g de blancs de poireaux; 200 g de lardons; 25 ml de crème fraîche; 100 g de mascarpone; sel, poivre et muscade

Entrée

4 parts

15 min

25 min

moyen

425 Kcal

Pommes de terre avec coulis de poireaux au mascaporne

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre
500 g de blancs de poireaux
200 g de lardons
25 ml de crème fraîche
100 g de mascarpone
sel, poivre et muscade

Coût estimé: 5.47€ (1.37€/part)

Préparation

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en moitiés voir en quarts. Les faire cuire à l’autocuiseur durant 25 minutes.
Pendant ce temps, nettoyer et les couper en demi-rondelles. Les laver.
Mettre les lardons à brunir dans une poêle anti-adhésive. Bien remuer.
Lorsqu’ils sont cuits, y ajouter les poireaux. Laisser cuire, en mélangeant de temsp à autre, jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres. Ajouter poivre et muscade selon votre goût.
Ajouter la crème fraîche. Attendre qu’elle soit absorbée par les poireaux puis ajouter le mascarpone. Faire fondre le mascarpone.
Les pommes de terre devraient être cuites pendant ce temps. Les mettre dans un plat. Verser le coulis par dessus. Servir de suite ou réchauffer au four au besoin.

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