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Parmentier d'agneau au fromage d'epoisses

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen
487 Kcal
Une version revisitée du célèbre hachis Parmentier avec de l'agneau et une purée de pommes de terre au fromage d'Epoisses nappé d'une sauce parfumée au thym et à l'ail...Ce fromage bourguignon au goût moins fort que son odeur peut laisser croire ravira sans aucun doute vos papilles !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tranches de gigot d'agneau

125 g de fromage d'Epoisses


10 g de beurre

20 cl de lait

2 gousses d'ail

1 branche de thym


Sel

Préparation

  • Faites une purée avec les pommes de terre cuites à l'eau salée pendant 20 min puis écrasées au presse purée et mélangées au beurre et au lait chaud. Incorporez à cette purée l'Epoisses (fondu au préalable au micro onde). Salez et poivrez.
  • Faites revenir avec de l huile d'olive les tranches d'agneau dans une poêle à feu vif. Assaisonnez-les. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir un peu puis hachez-les.
  • Confectionnez les hachis parmentier en disposant dans des emporte pièces (placés dans un plat beurré allant au four) une couche de purée, puis une couche de viande hachée et enfin une nouvelle couche de purée.
  • Dégraissez la poêle dans laquelle a cuit l'agneau avec 25 cl de bouillon de volaille. Ajoutez les 2 gousses d'ail hachées et le thym. Portez à ébullition et raclez avec une cuillère en bois le fond de la poêle . Faites réduire ce jus parfumé à l'ail jusqu'à l'obtention de quelques grandes cuillères de sauce puis passez-la au chinois.
  • Placez les hachis parmentier au four "position Gril" pendant quelques minutes. Démoulez à l'aide d'une de couteau. Dressez les hachis Parmentier dans des assiettes chaudes et nappez -les de la sauce à l'ail.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 364g
Calories: 486Kcal
  • Glucides: 34.9g
  • Lipides: 21.7g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 36.4g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

mery_g2014
mery_g2014, 05/03/2014

Divinisimo

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