Pommes duchesse maison

Ingrédients: 700 gr de pommes de terre 60 gr de beurre 3 jaunes d’œuf sel poivre

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 120 g de beurre ramolli coupé en morceaux 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs sel, poivre, muscade

Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre 180 g de beurre 3 jaunes d'oeuf 2 oeufs entiers + 1 oeuf pour dorer sel et poivre, muscade

Ingrédients: 250 g de pommes de terre 2 jaunes d'oeufs 20 g de beurre Sel 1 tranche de fromage à pâte molle (camembert, brie, Coeur à Coeur...) 50 g de lardons

Ingrédients: 700 g de pommes de terre 80 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de noix de muscade Sel Poivre Piment d’Espelette 10 gouttes de colorant alimentaire vert

Ingrédients: 800 g de pommes de terre (à purée) 30 g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs noix de muscade râpée sel poivre

Ingrédients: 4 Manchons de canard 1 petit oignon blanc 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de graisse d'oie 2 cuillères à soupe de farine de riz 200 ml de Porto...

Ingrédients: 1,2 kg de pommes de terre 100 g de beurre 9 jaunes d’oeufs 2 oeufs 500 g de champignons 100 g de crème fraîche sel poivre 1 pincée de muscade

Ingrédients: 1 filet mignon 1 oignon 1 cuillère à soupe de moutarde 3 grosses cuillères à soupe de crème 1 verre de vin blanc sel poivre

Ingrédients: poulets labellisés effilés kg 2,800 (2 x 1,400 à 1,500 kg) à 3,000 beurre kg 0,040 ou huile Jus de rôti: carottes kg 0,080 oignons kg 0,080 thym,...