Manchons de canard au porto et pommes duchesse

Ingrédients

• 4 Manchons de canard
• 1 petit oignon blanc
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• 200 ml de Porto Blanc
• 1 cuillère à soupe de baies rouges
• Sel
• 1/2 cuillère à café poivre blanc