La recette Jambon : Jambon sauce Madère

Name: La recette Jambon : Jambon sauce Madère
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 tranches de jambon; 1 petite boite de concentré de tomate; 1 à 2 échalotes; 20 grammes de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 40 centilitres d'eau; 1 petit verre de madère ou de muscat; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 tablette de bouillon; poivre; 1/2 cuillère à café de sucre

Plat

facile

25 min

238 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Dans une casserole, mettez le beurre à fondre et faites revenir l'échalote que vous avez hachée.
Quand l'échalote a peu roussi, ajoutez la farine, mélangez bien et quand cela mousse un peu ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, tournez bien.
Ajoutez l'eau avec la tablette de bouillon; tournez avec un fouet jusqu'à ce que cela bouille et que ça s'épaississe un peu.
Baissez le feu, ajoutez le verre de madère et laissez réduire une dizaine de minutes minimum.
Ajoutez le sucre, la crème fraîche, le poivre.
Nappez les tranches de jambon que vous avez rangées dans un plat.
Mettez au four à 90° en attendant de passer à table.
Servez avec de la semoule de couscous.