Ptitchef

Coques, Palourdes et jambon Serano, sauce pimentée

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettre les coquillages pendant au moins 2 heures dans une terrine d'eau froide salée au gros sel afin qu'elles rejettent leur sable.
  • Couper le jambon en lanière.
  • Cuisson :
    Dans une casserole, faire revenir le jambon dans de l'huile d'olive.
  • A mi-cuisson, ajouter le piment oiseau et le vin blanc sec.
  • Rajouter les coquillages et laisser à feu vif, jusqu'à leurs cuisson.
  • Finition et présentation :
    Répartir dans des verrines et décorer de feuilles de mâche.


Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:






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