Ptitchef

Faux croissants au jambon et à la sauce béchamel.

Entrée
2 parts
15 min
20 min
moyen
1037 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1/2 litre de lait

35 g de beurre

35 g de farine

sel


noix de muscade.


fromage râpé

un jaune d’oeuf

Préparation

  • Faire fondre le beurre sans coloration., hors du feu verser la farine en une seule fois et mélanger au fouet.
  • Remettre sur le feu et surveiller la cuisson de la farine.Le roux est prêt, il a pris un peu de corps et il a blanchi.
  • Ensuite terminer la sauce en versant le lait en une fois sur ce roux en dehors du feu.
  • Délayer au fouet et hors feu jusqu'à obtenir un mélange homogène.Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement. Râper un peu de muscade, la sauce est terminée.
  • Étaler la pâte feuilletée, découper des triangles.Sur chaque triangle déposer au centre un peu de jambon, de fromage, couvrir de sauce.
  • Rouler pour former les croissants.Mettre au frais une demi-heure minimum pour que la pâte se détende et évite de se déformer à la cuisson.
  • Préchauffer le four sur 200°.Dorer au jaune d’œuf débattu avec un peu d'eau et de sel.Enfourner pour une vingtaines de minutes.
  • Si vous désirez les congeler, c'est à ce moment là qu'il faut les mettre au congélateur.
  • Évitez de les cuire avant ils n'en seront que meilleurs plus tard.
  • Au moment de les cuire, ne les décongelez pas, préchauffez le four sur 200°, enfournez dès la sortie du congélateur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 453g
Calories: 1037Kcal
  • Glucides: 68.1g
  • Lipides: 70.4g
  • Gras sat.: 45.4g
  • Protéines: 31.2g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 13.4g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 42

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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