Faux croissants au jambon et à la sauce béchamel.

Name: Faux croissants au jambon et à la sauce béchamel.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 litre de lait; 35 g de beurre; 35 g de farine; sel; poivre; noix de muscade.; jambon; fromage râpé; un jaune d’oeuf; pâte feuilletée.

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Entrée

moyen

35 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Faire fondre le beurre sans coloration., hors du feu verser la farine en une seule fois et mélanger au fouet.
Remettre sur le feu et surveiller la cuisson de la farine.Le roux est prêt, il a pris un peu de corps et il a blanchi.
Ensuite terminer la sauce en versant le lait en une fois sur ce roux en dehors du feu.
Délayer au fouet et hors feu jusqu'à obtenir un mélange homogène.Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement. Râper un peu de muscade, la sauce est terminée.
Étaler la pâte feuilletée, découper des triangles.Sur chaque triangle déposer au centre un peu de jambon, de fromage, couvrir de sauce.
Rouler pour former les croissants.Mettre au frais une demi-heure minimum pour que la pâte se détende et évite de se déformer à la cuisson.
Préchauffer le four sur 200°.Dorer au jaune d’œuf débattu avec un peu d'eau et de sel.Enfourner pour une vingtaines de minutes.
Si vous désirez les congeler, c'est à ce moment là qu'il faut les mettre au congélateur.
Évitez de les cuire avant ils n'en seront que meilleurs plus tard.
Au moment de les cuire, ne les décongelez pas, préchauffez le four sur 200°, enfournez dès la sortie du congélateur.