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Filets de porc au porto et à l'érable

Plat
2 parts
10 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de porc

½ oignon, haché finement

1 gousse d'ail écrasée

¾ tasse (190 ml) de porto

½ tasse (125 ml) de sirop d'érable

1 sachet de sauce demi-glace préparé comme indiqué sur l'emballage

Beurre

Huile

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Dans une poêle, mettre un peu d'huile et de beurre et chauffer à feu assez vif. Saisir le filet de porc, badigeonné ou non, de tous les côtés. Emballer les filets dans du papier d'aluminium et bien sceller. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, vérifier régulièrement, ça dépend de la grosseur des filets.
  • Ne pas rincer la poêle de cuisson, mais jeter le gras. Remettre sur le feu à intensité moyenne. Cuire l'ail et l'oignon quelques minutes. Ajouter le porto et laisser réduire presque à sec.
  • Mouiller avec le sirop d'érable et laisser mijoter quelques minutes et ajouter la sauce demi-glace. Laisser mijoter quelques minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Retirer du feu et réserver.
  • Sortir les filets de porc quand ils sont prêts et enlever le papier d'aluminium. Couper les filets en tranches d'environ ½ po (1 cm) et servir avec la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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