Ptitchef

Filet de porc aux raisins et au porto et purée de chou-fleur au parmesan

Plat
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Pour le chou-fleur au parmesan:

Préparation

  • Retirer les épines du romarin et les hacher finement. Réserver.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire revenir le porc pendant 3 à 4 minutes, puis le retirer et le mettre en attente sur une assiette chaude, recouvert d'un papier alu.
  • Dans la même poêle, faire sauter l'échalote 1 ou 2 minutes. Ajouter les raisins, le porto, le miel et le romarin. Porter le tout à ébullition, à feu moyen-élevé et laisser réduire, tout en remuant, pendant 3 à 4 minutes.
  • Si la sauce est encore trop liquide, ajouter 1 cuillère à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide. Remettre le porc dans la poêle et réchauffer pendant environ 1 minute. Assaisonner au goût et servir.
  • Pour le chou-fleur au parmesan, faire cuire les bouquets de chou-fleur et les gousses d'ail dans l'eau chaude salée. Lorsque le légume est cuit, égoutter et peler les gousses d'ail simplement en pressant avec le pouce et l'index.
  • Réduire en purée à l'aide du bras mélangeur. Ajouter le beurre et le parmesan et bien remuer. Saler et poivrer au goût.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Filet mignon de porc en croûte pas à pas
Filet mignon de porc en croûte pas à pas
6 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
4 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
5 parts
1 h 10 m
facile
4.3 / 5
Recette Velouté de chou fleur et pistaches
Velouté de chou fleur et pistaches
4 parts
30 min
facile
4.8 / 5
Recette Taboulé de chou-fleur 100% veggie
Taboulé de chou-fleur 100% veggie
6 parts
20 min
facile
3.6 / 5

A lire également

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre plat de pâtes préféré ?
Votez