Au thermomix : Placer le chou-fleur en bouquets, lavés, dans le bol. Mixer 30 secondes, vit 4. Ajouter la moitié de la crème et mixer 10 secondes vit 4. Régler 10 minutes, 90, vit 2.
Ajouter la maïzena, la crème restante, le sel, le poivre et la muscade et programmer encore 15 minutes, 90, vit 2. A l'arrêt de a minuterie, donner quelques pressions de turbo.
Sans le thermomix : Cuire le chou-fleur dans de l?eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Égoutter. Le mixer en purée. Le placer dans une casserole sur le feu pour le dessécher.
Ajouter un peu de crème, la maïzena, le sel, le poivre et la muscade.Bien mélanger. Pour avoir une texture purée, mixer à nouveau avec le pied pour la soupe.
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