Ptitchef

Filet de porc sauce au porto fumée

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Mélanger le bovril et la première quantité de moutarde de Dijon et badigeonner le filet de porc sur tous les côtés.
  • Faire revenir le filet de porc dans un mélange de beurre et d'huile, saler et poivrer et déposer dans un plat en pyrex. Enfourner à 350°F pour 20 minutes.
  • Faire revenir l'échalote à feu doux avec la cassonade environ 10 minutes sans laisser brûler. Monter la chaleur à médium-fort.
  • Ajouter les épices et l'ail, poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
  • Déglacer avec le vinaigre balsamique, le porto et le jus de citron préalablement mélangés et porter à ébullition tout en brassant.
  • Ajouter le ketchup, la seconde quantité de moutarde de Dijon, le bouillon de boeuf et la sauce demi-glace préparée et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser frémir pour réduction.
  • Baisser le feu à doux et laisser frémir pour réduction.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Tout savoir sur le filet mignon de porc Tout savoir sur le filet mignon de porc

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez