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Canard à l'indonésienne

Plat
4 parts
15 min
21 min
moyen
754 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Direction l'Indonésie pour déguster ce plat qui est une variante du canard à l'orange. Verdict de Mr Kaya: "Un régal" !!! Même les enfants ont aimé ce coté sucré salé !!!!
    Lavez le riz à l'eau froide. Faites chauffer une grande casserole d'eau. Lorsqu'elle est à ebullition, ajoutez le riz et faites-le cuire. Egouttez-le et gardez-le au chaud.

    Epluchez les échalotes et les gousses d'ail. Hachez-les finement. Coupez l'orange en deux et pressez le jus d'une des moitiés. Epluchez la moitié restante et coupez la chair en petits morceaux en retirant les peaux blanches.

    Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajoutez les échalotes et l'ail, laissez cuire pendant 3 minutes à feu doux. Versez ensuite le lait de coco et le jus d'orange. Remuez et faites cuire pendant 5 minutes.

    Ajoutez le curcuma et le sucre, puis les morceaux d'orange, salez, poivrez, mélangez et laissez mijotez pendant 10 minutes à feu très doux. Retirez du feu, goûtez et vérifiez l'assaisonnement. Tenez la sauce au chaud.

    Lavez la coriandre. Hachez les feuilles pour obtenir 2 cuillères à soupe de coriandre hachée. Découpez le canard en morceaux de la taille d'une bouchée.

    Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites cuire le canard 3 minutes. Répartissez le riz sur quatre assiettes, posez la viande sur le riz et nappez de sauce à l'orange, parsemez de coriandre et servez aussitôt.

    Selamat makan !!!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (344g)
Calories: 754Kcal
  • Glucides: 53.5g
  • Lipides: 38.3g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 46.7g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 10.7g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 24
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

06/05/2017

Excellente recette; Le sucre n'est pas obligatoire; J'ai ajouté un peu de piment frais émincé en plus

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