Ptitchef

Effilochée de canard sur écrasée de pommes de terre

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
249 Kcal
Une petite recette qui ravira les fins gourmets ...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de canard gras



1 petite boîte pulpe de tomate

1 poivron rouge

1 gousse d'ail


1/2 verre de vin blanc

Préparation

  • Faire revenir les cuisses de canard côté gras.
    Laisser fondre la graisse au maximum.
  • Faire cuire que de ce côté.Jeter la graisse fondue.
    Enlever la peau et la jeter aussi.
  • Emincer l'oignon et le faire revenir doucement.
    Rajouter tous les legumes coupés en petits cubes.
  • Assaisonner et rajouter la tomate et le vin blanc et les cuisses de canard.
    Faire mijoter doucement pendant 1 heure jusqu'à ce que la viande des cuisses se détache toute seule.
    Sortir alors les os.
  • Effilocher la viande et bien lier le tout.
  • Ecraser de pomme de terre.
    Faire cuire des pommes de terre épluchées
    .Les écraser à la fourchette.
    Les lier avec de l'huile d'olive et assaisonner avec sel poivre et thym.
  • Servir en mettant une couche d'écrasée dans un cercle en inox.
    Sortir le cercle et rajouter une couche de canard .

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (519g)
Calories: 249Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 5.7g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 31.3g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc

Questions:






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